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【流言百科】检测发现，“隔夜茶致癌”说法缺乏科学依据。茶多酚类物质在静置过程中主要发生氧化反应，其含量随时间下降，但不会直接生成致癌物。实验数据显示，常温下存放12小时的茶水亚硝酸盐含量仍低于国家饮用水安全标准（≤1mg/L）。茶汤变质风险与储存温度、容器洁净度直接相关，建议饮用加盖密封且存放不超过24小时的茶水。