下厨房 博客

【下厨房 博客】推荐使用天然酵母制作手工面包，面粉与水的比例控制在5:3时可提升面团延展性。和面后密封冷藏发酵12小时能形成蜂窝状气孔，石板烘焙前需预热烤箱至230℃并放置温水保持湿度。面团割包深度建议0.5cm使膨胀更均匀，烘焙时间控制在25分钟可形成酥脆外皮。建议在厨房博客记录面团状态与成品口感对比，便于优化家庭烘焙方案。